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Le potage à la courge musquée bière et érable

Le potage à la courge musquée bière et érable
Le potage à la courge musquée bière et érable

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Le potage à la courge musquée bière et érable

15 min.

Le potage à la courge musquée bière et érable

25min

Ingrédients

  • 75 ml (5 c. à table) de gras de canard
  • 1 kg de courge musquée
  • 3 gousses d’ail
  • 1 oignon
  • 1 branche de céleri
  • 2 pommes de terre
  • 4 pommes
  • 30 ml (2 c. à table) de gingembre frais
  • 45 ml (3 c. à table) de sirop d’érable
  • 1 bière rousse (355 ml)
  • 1 litre de bouillon de volaille
  • Sel et poivre

Préparation

    • Faire revenir (sans coloration) dans le gras de canard tous les légumes coupés en dés et les pommes.
    • Ajouter les autres ingrédients
    • Cuire à couvert jusqu’à ce que les légumes soient bien cuits.
    • Passer le potage au mélangeur pour en obtenir une purée.
    • Servir.

    Note de Mélissa : On peut ajouter de la crème 35 %, du yogourt ou de la crème sûre si désiré.

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